Como quitar el sabor a lata de las alcachofas

Casi siempre las alcachofas en conserva se impregnan del sabor de las latas que las contienen. Para eliminarlo, acláralas con agua hirviendo antes de cocinarlas (ya sean hervidas, fritas, rebozadas...). Nunca cuezas las alcachofas en ollas de aluminio o hierro, porque las ollas se mancharán de gris. Para evitar que se pongan feas, coloca las alcachofas en un baño de agua fría con una cucharada de vinagre una hora antes de cocerlas, o sumerge la base recortada en zumo de limón.