Pollo crujiente

Para que la piel del pollo al horno quede crujiente y muy doradita: unta toda la superficie de la piel con mantequilla y espolvoréala con harina antes de introducir la pieza en el horno. Para saber si es de granja el pollo, fíjate en sus uñas. Si es de granja, las tendrá desgastadas por haber corrido por el campo.